การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต กรณีศึกษาโรงงานผลิตภัณฑ์เห็ด

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์(1)เพื่อลดปริมาณวัตถุดิบเสียหายระหว่างผลิต(2)เพื่อลดระยะเวลาและลดขั้นตอนในกระบวนการผลิต(3)เพื่อการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการเพาะเห็ด ผู้วิจัยได้นำหลักวงจรเดมมิ่ง(PDCA) พัฒนาและปรับปรุงคุณภาพขั้นตอนการเพาะเห็ดเข็มทองเพื่อหาทางแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น และใช้หลักการ ECRS สําหรับลดความสูญเปล่าในการดำเนินงาน เพื่อลดปัญหาในเพาะเห็ดแล้วเกิดการเสียหายจากการเคลื่อนย้ายที่ไม่มีประสิทธิภาพ เพื่อให้การปฏิบัติงาน สามารถลดระยะเวลาในการดำเนินงานและลดปริมาณวัตถุดิบเสียหาย

ผลจากการวิจัย พบว่า ระยะเวลากระบวนการเพาะหัวเชื้อเห็ดเข็มทองก่อนและหลังปรับปรุงจะเห็นได้ว่า กระบวนการลดลง 1 ขั้นตอน แต่ใช้ระยะเวลาลดลงได้ดังนี้ เวลาในการปฏิบัติงานลดลงจากเดิม 47.22% การขนส่ง  ลดลง 58.33% ตรวจสอบ ลดลง 50.00% การล่าช้า ลดลง 50.00% ระยะเวลาทั้งหมดก่อนปรับปรุง 118  นาที หลังปรับปรุงเหลือ 59 นาที คิดเป็น 50.00% ในส่วนของปริมาณวัตถุดิบที่เสียหายระหว่างผลิต พบว่าก่อนปรับปรุง มีปริมาณหัวเชื้อเพาะเห็ดที่เสียหาย 40,996 ขวด คิดเป็น 0.18% หลังปรับปรุงมีปริมาณหัวเชื้อเพาะเห็ดที่เสียหายเพียงแค่ 63 ขวด คิดเป็น 0.0002% ปริมาณความเสียหายลดลง 40,933 เมื่อคิดเป็นเปอร์เซ็นต์พบว่าความเสียหายลดลงถึง 99.84%