ความนิยมและความคาดหวังของผู้บริโภคต่ออาหารโตะจีนในงานอีเวนตของสังคมไทย

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาองค์ประกอบสำคัญของความนิยมต่ออาหารโต๊ะจีนในงานอีเวนต์ของสังคมไทย 2) เพื่อศึกษาความคาดหวังต่ออาหารโต๊ะจีนในงานอีเวนต์ของสังคมไทย ซึ่งการวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) โดยใช้วิธีการเก็บข้อมูลผ่านการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth Interviews) กับกลุ่มบุคคลที่มีประสบการณ์ในการเข้าร่วมงานเลี้ยงโต๊ะจีน จำนวน 15 คน ผลการวิจัยนี้พบว่าองค์ประกอบสำคัญของความนิยมต่ออาหารโต๊ะจีนในงานอีเวนต์ของสังคมไทย ประกอบด้วย รูปแบบการจัดเลี้ยง เมนูอาหาร รสชาติอาหาร การบริการ ความสะอาด ส่วนความคาดหวังต่ออาหารโต๊ะจีนในงานอีเวนต์ของสังคมไทย ความสะดวกที่ได้รับจากการบริการ (Convenience)  การประสานงานการบริการ (Coordination)  อัธยาศัยและความสนใจ (Courtesy) ข้อมูลที่ได้รับจากการให้บริการ (Information) คุณภาพของบริการ (Quality of service) ราคาค่าใช้จ่าย (Cost) เป็นปัจจัยสำคัญต่อความคาดหวังของผู้เข้าร่วมของงานเลี้ยงโต๊ะจีน