การศึกษาการอบแห้งใบมะกรูดโดยใช้ปั๊มความร้อน

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการอบแห้งใบมะกรูดโดยปั๊มความร้อน โดยเครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อนเป็นแบบอัดไอใช้สารความเย็น R-134a เป็นสารทำงาน ตู้อบแห้งมีปริมาตรบรรจุ 0.12 m3 มีถาดสำหรับบรรจุวัตถุดิบจำนวน 7 ชั้น โดยสามารถบรรจุใบมะกรูดสดได้ครั้งละ 7 kg ความเร็วรอบของเครื่องอัดไอโดยเฉลี่ย 894 rpm. โดยมีความชื้นเริ่มต้นของใบมะกรูดเฉลี่ย 62.28 %(wet basis) และอบแห้งจนความชื้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 10 %(wet basis) จากการทดสอบอบแห้งใบมะกรูดที่อุณหภูมิ 40 45 50 และ 55 oC พบว่าที่อุณหภูมิ 55 oC และใช้เวลา 6 ชั่วโมง เหมาะสมแก่การอบแห้งใบมะกรูดมากที่สุด เพราะใช้เวลาในการอบน้อยที่สุด และผลิตภัณฑ์ที่ได้หลังการอบแห้งมีสี และกลิ่นตามที่ต้องการ โดยควบคุมความเร็วลมร้อนเฉลี่ย 1.28 m/s ตลอดการทดสอบ ค่าสัมประสิทธิ์สมรรถนะของระบบปั๊มความร้อน (COP) เท่ากับ 3.89 สามารถคืนทุนได้ภายใน 21 ครั้งของการอบ