การพัฒนาทักษะการชั่ง ตวงวัตถุดิบในรายวิชาขนมไทย ผ่านการเรียนรู้แบบร่วมมือกับการใช้แบบฝึกปฏิบัติด้านอาหาร สำหรับนักเรียนประกาศนียบัตรวิชาชีพ

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อพัฒนาทักษะการชั่ง ตวง วัตถุดิบในการเรียนรายวิชาขนมไทย โดยใช้การเรียนรู้แบบร่วมมือกับการใช้ชุดฝึกปฏิบัติด้านอาหาร และ 2) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการเรียนรู้แบบร่วมมือกับการใช้ชุดฝึกปฏิบัติด้านอาหาร การวิจัยดำเนินการกับประชากรคือ นักเรียนประกาศนียบัตรวิชาชีพ ชั้นปีที่ 2 วิทยาลัยเทคโนโลยีพงษ์สวัสดิ์ จำนวน 24 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แผนการสอน แบบทดสอบ และแบบสอบถามความพึงพอใจประมาณค่า 5 ระดับ วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติพื้นฐาน ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่า 1) นักเรียนประกาศนียบัตรวิชาชีพ ชั้นปีที่ 2 ที่ได้รับการเรียนรู้แบบร่วมมือกับการใช้ชุดฝึกปฏิบัติ มีทักษะการชั่ง ตวง วัตถุดิบหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน 2) นักเรียนมีความพึงพอใจโดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด