การออกแบบและพัฒนาเครื่องอบลมร้อนแบบหมุนเวียนภายใน โดยใช้อินเทอร์เน็ตทุกสรรพสิ่ง

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ออกแบบและพัฒนาเครื่องอบลมร้อนแบบหมุนเวียนภายในโดยใช้เทคโนโลยีอินเทอร์เน็ตทุกสรรพสิ่ง (IoT) 2) พัฒนาระบบควบคุมอุณหภูมิให้รักษาอุณหภูมิภายในตู้อบได้อย่างเหมาะสมและมีเสถียรภาพ 3) พัฒนาระบบหมุนเวียนลมร้อนให้กระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ และ 4) ทดสอบและประเมินประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องอบลมร้อนที่พัฒนาขึ้น เครื่องอบแห้งแบบดั้งเดิมมักประสบปัญหาการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ งานวิจัยนี้จึงพัฒนาระบบที่ใช้ ESP32 เป็นหน่วยประมวลผลหลัก ร่วมกับเซ็นเซอร์ MAX6675 (K-Type Thermocouple, ±1.5°C, 0–1024°C) ควบคุมฮีตเตอร์และพัดลม 4 ชุด กำลังรวม 232 วัตต์ ผ่านรีเลย์ 16 แชนแนล และติดตามสั่งงานแบบเรียลไทม์ผ่านแอปพลิเคชัน Blynk ผลการทดสอบพบว่าระบบรักษาอุณหภูมิได้ในช่วง 90–95°C ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ±1.1°C ความแตกต่างระหว่าง 5 ตำแหน่งไม่เกิน 2.3°C เข้าสู่ช่วงเป้าหมายภายใน 35 นาที และสามารถลดความชื้นผลไม้จาก 72.5–88.6% เหลือ 18.2–22.3% ภายใน 6–9 ชั่วโมง อัตราการลดน้ำหนักเฉลี่ย 73.6% ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบูรณาการ IoT กับระบบอบแห้งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพและความสะดวกในการใช้งานได้อย่างมีนัยสำคัญ เหมาะสำหรับครัวเรือนและอุตสาหกรรมแปรรูปขนาดเล็ก